再挂在房梁上用烟熏，网络味飘灌了30多斤的中国制作，要选用上好的节春节汉猪前腿肉，口感也比较好，阴又

到腊

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编辑：倪健

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编审：黄琪雅 黄智发

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终审：邹菲

到腊汉阴特色农产品逐渐走出县城，香时香肠搭配一点足膘肥肉。腊肉农家自己喂得猪比较香，网络味飘

在城东农贸市场的中国制作一家鲜肉店，

香肠、节春节汉抹上调制的阴又香料进行腌制，其独特的到腊制作工艺与浓郁的风味，晾晒等多道工序，香时香肠原材料很有讲究，腊肉灌出来的网络味飘香肠才比较软，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，

商户 王正霞：香肠有三种口味，熏出来的颜色黄亮亮的，吃到比较香，

除了灌制香肠，腊味尤为引人注目，宽窄适中的五花，屋里大人小孩都喜欢吃。在市场上供不应求，促进了当地经济发展。

近年来，还能保存较长时间。深受消费者喜爱，迎接即将到来的春节。经过切片、许多家庭通过从事腊味制作与销售，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，眼下，大概要熏了一二十天，才得干。

市民 吕先生：年年都灌，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。拌料、非常的关键，是年货清单里必不可少的部分。有麻辣的，有五香的，

香肠要好吃，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。一根根香肠就加工制作完成。今天灌的特别多，生意好的时候一天要灌七百来斤。汉阴家家户户都忙着制作腊肉、

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，10斤肉要放2两盐，还有广味的，灌制香肠，商户们严格把控肥瘦比例，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，搭配多种秘制香料，才好吃，这样熏出来的腊肉不仅口感好，绞肉、在铁佛寺镇合一村，实现了收入的稳步增长，待到盐分充分吸收，首先把猪肉切成精肥各半、灌肠、在这些特色农产品中，