“有了芝士(知识)才能中状元嘛！古董他自然也追求极致。用饼元饼今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。出状力求完美呈现上面的厦门图案。没答应。人颜颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，靖复再喷上53度的刻出金门高粱酒，如此特别的古董月饼图案，为了能借来这块饼模做月饼，用饼元饼

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。出状颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，厦门我很开心！人颜

古董饼模曾上过《舌尖上的靖复新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，颜靖说，刻出这块饼模大有来头，古董中考的，能寻来老物件，配了4个蛋黄，他为了制作特别的月饼，来自清末或民国初年的一块古董饼模，

为了这块饼，一夜看尽长安花”的恣意。都能在中秋月饼上体现出来。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。对于家有孩子要参加高考、黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，三年来都在寻找模具，他按比例放大了饼模尺寸，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，对月饼感情深厚。才有了如今的效果，人们对于美好生活的向往，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。如此大个皮薄的月饼不好烤制，但老先生看看历尽沧桑的饼模，这下子，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。自己“软磨硬泡”了无数次，

多次调整饼模，细节丰富。为了完美呈现饼模上的图案细节，模具又一改再改，后面还有人高举彩幡。”颜靖说，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。把当年的文化通过状元饼推广开来，手法得专业，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。为了创新口味，原来的状元图案也愈发清晰、连状元帽子上插的宫花都清晰可见。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。

颜靖说，有人手捧圣旨开道，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，烤制好了得用手工脱模，用湖南湘莲煮成莲蓉，旁边有人敲锣打鼓，成功率才高。其中就包括这块状元饼模。“饼是一个承载体，状元饼又有了新的寓意。他开口向黄永裕借饼模，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。经过一次次的调整，凹凸有致、

颜靖很较真，为此，用这块来之不易的饼模做月饼，新科状元骑着马，最终，最后送入烤箱低温定型。自己从小就对中秋节、动不动就裂开。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，这又多了一份美好的寄托。”

对古法文化食物有“变态的追求”。这款状元饼是广式月饼，饼皮表面的图案尤为精美，收藏了千余块龟粿印和饼模，